تبلیغات
آشپزی -گلدوزی -هنری - خمیرپیراشکی

جستجو

 

خمیرپیراشکی

چهارشنبه 5 آبان 1389   05:56 ب.ظ

امروز دستور یک خمیر پیراشکی رو گذاشتم که بهتره بگم یه خمیر پیراشکی همه کاره هست و برای هر پیراشکی که خواستید میتونید از این خمیر نرم و لطیف و در عین حال خیلی ساده استفاده کنید حالا به نظر شما اون دو تا کاسه که معجون ریختم توشون اون معجونا چیه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟اگه گفتین ؟خب خودم میگم اونا دو تا سس(معجونای) مهم خوشمزه و مخصوص جنوبه یکی که به رنگ سیاه تیره است اون شیره خرماست (دوشاب)و اون یکی هم مهیاوه هستش

مواد لازم: آب ولرم 1پیمانه - خمیر مایه 2 قاشق مرباخوری - شکر2قاشق مربا خوری - نمک نصف قاشق مربا خوری - شیر خشک (نیدو) نصف پیمانه - آرد سه و نیم پیمانه - ماست 1قاشق غذاخوری - روغن مایع مقداری برای خمیر و کمی هم برای سرخ کردن پیراشکی ها

طرزتهیه: ابتدا آب ولرم را در یک کاسه ریخته +خمیر مایه +شکر+نمک +شیر خشک +ماست تمام مواد را با قاشق خوب هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه و کم کم شروع میکنیم به اضافه کردن آرد و خوب با هم مخلوط میکنیم تا به حالت خمیر در بیاد خمیر را با دست خوب ورز می دهیم و در آخر مقدار کمی روغن بهش اضافه میکنیم تا به دست نچسبه خمیر رو بدون اینکه بزاریم استراحت کنه به قطر حدود نیم سانت با وردنه باز میکنیم و قالب میزنیم و داخل یک سینی رو چرب میکنیم خمیر ها رو با فاصله از هم داخل سینی میچینیم و ابتدا یک نایلون بزرگ میکشیم روی خمیرها و بعد یک پارچه میندازیم روش و به مدت یک تا دوساعت میگذاریم خمیرهامون استراحت کنه اینجا از بس هوا گرمه یه ساعت کافیه ولی جاهایی که هوا سرده الان دیگه باید دوسه ساعتی بزاریم تا خمیرمون خوب ور بیاد

بعد از این خمیر ها رو یکی یکی داخل یک تابه ی گود سرخ میکنیم و هنگام سرخ کردم با قاشق روی خمیرهامون روغن میدیم تا کاملا پف کنه

نکته 1:من این پیراشکی رو با مهیاوه و شیره خرما درست کردم حالا میگید چه طوری استفاده میشه مهیاوه به صورت مایع هست با قاشق میریزم روی پیراشکی البته زیاد نمیریزمااااااااااچون خیلی شوره فقط چند قطره و بعد هم وقتی میخوایم این پیراشکی های خوشمزه رو نوش جان کنیم میزنیم تو شیره خرما و نوش جان میکنیم حالا عمرا شما بتونید فکرشو بکنید این دو معجون جادویی چه مزه هایی دارن مگر اونایی که از این معجونا خورده باشن تا حالا 

2:این پیراشکی رو میتونید با مواد گوشتی یا پنیر یا حتی کرم های ساده و شکلاتی پر کنید و نوش جان بفرمایید

3:باور کنید این راحت ترین خمیر پیراشکی هست که من تا حالا درست کردم از نوشته های این پست که طولانی شد نترسید همش توضیحات متفرقه بود وگرنه دستور خود خمیر خیلی ساده است


نوشته شده توسط : مامان خانم