تبلیغات
آشپزی -گلدوزی -هنری

جستجو

 

کیک آبشار

شنبه 14 خرداد 1390   12:42 ب.ظ

سلام دوستان عزیز  امروز میخوام روش تزیین کیک به صورت آبشار رو براتون بزارم که خیلی خیلی آسونه و خیلی هم خوشکل مخصوصا برای تولد بچه ها میتونه خیلی مناسب باشه

 

برای دیدن مراحل کار ادامه مطلب رو ببینید :

 


ادامه مطلب

نوشته شده توسط : مامان خانم

شکلات شیر عسلی

چهارشنبه 28 اردیبهشت 1390   09:25 ق.ظ

 

مواد لازم :

بیسکویت پتی بور 1 بسته

کره 100گرم

شیر عسلی یک سوم پیمانه

پودر نارگیل 1 پیمانه

شکلات ذوب شده به میزان لازم

شیر عسلی یک سوم پیمانه

نکته : دقت کنید تو مواد لازم دو تا یک سوم پیمانه شیر عسلی لازم داریم

طرز تهیه تو ادامه مطلب :

 


ادامه مطلب

نوشته شده توسط : مامان خانم

تزیین نان تست با پنیر و خیار

سه شنبه 20 اردیبهشت 1390   06:57 ب.ظ

سلام . اگه بچه هاتون بد غذا هستند و مخصوصا با صبحونه خوردنشون مشکل دارید تزیین نون تست یکی از گزینه های مناسبه برای من که جواب داد البته بهتره تو این کار از خود بچه ها هم کمک بگیرید . خیلی ساده همونطور که تو تصویر هم میبینید روی نون رو مقداری پنیر میکشیم و ورقه های خیار رو روش میچینیم و بعد به شکل دلخواه قالب میزنیم به همین راحتی

بقه ی عکس ها ادامه مطلب :


ادامه مطلب

نوشته شده توسط : مامان خانم

روش درست کردن خامه با استفاده از پودر خامه

چهارشنبه 14 اردیبهشت 1390   08:55 ق.ظ

سلام دوستان عزیز از اونجایی که توی هوای بسیار گرم اینجا هیچ خامه ای درست فرم نمیگیره و سریع آب میشه یکی از گزینه های مناسب برای تزیین کیک استفاده از پودر خامه است که هم کار باهاش خیلی راحته و هم خیلی دیر آب میشه و تنها عیب و به نظر من بزرگترین عیبش اینه که مزه اش نسبت به خامه زیاد جالب نیست و برای کسانی که ابتدای راه هستن و میخوان کار تزیین رو شروع کنن گزینه ی خیلی مناسبی هست

مواد لازم:پودر شکر 50گرم - پودر خامه 50گرم - شیر سرد 150گرم ( میشه به جای شیر از آب سرد هم استفاده کرد)

طرز تهیه: پودر شکر و پودر خامه رو با هم مخلوط میکنیم شیر سرد رو خیلی آروم و کم کم بهش اضافه میکنیم تا پودرها کاملا تر بشن با همزن برقی روی دور کند  شروع میکنیم به همزدن و شیر رو کم کم بهش اضافه میکنیم و همزنمون رو داخل ظرف میچرخونیم تا کاملا مواد با هم مخلوط بشه و شروع کنه به فرم گرفتن ( حدود 6دقیقه) بعد همزن رو روی دور تند قرار میدیم و دو سه دقیقه دیگه هم میزنیم تا جایی که جای پره های همزن روی خامه بمونه و یا اینکه یه چنگال روی خامه بکشید اگر جاش روی خامه بمونه و محو نشه خامه آماده است . این خامه رو میشه برای مواقع ضروری فریزر کرد میتونیم اگر دوست داشتیم به خامه رنگ و یا انواع طعم دهنده و اسانس اضافه کنیم ولی باید دقت داشته باشیم که قبل از هم زدن رنگ رو اضافه کنیم و گرنه خامه شل میشه و فرم لازم رو نمیگیره


نوشته شده توسط : مامان خانم

فراپوچینو

شنبه 3 اردیبهشت 1390   07:45 ق.ظ

سلام سال نو همگی مبارک (با تاخیر) امیدوارم سالی پر از موفقیت داشته باشین . این نوشیدنی خوشمزه رو از ژولیت عزیز یاد گرفتم و شدیدا معتادش شدم خیلی خیلی خوشمزه است حتما یه بار هم که شده امتحان کنید مخصوصا الان که هوا خیلی گرمه البته اینجا خیلی گرمه جاهای دیگه رو نمیدونم

مواد لازم : شیر 2پیمانه - قهوه یا نسکافه 2قاشق غذاخوری (به نظر من نسکافه خوشمزه تره ) - کافی میت 4قاشق غذاخوری - شکر نصف پیمانه - شکلات مایع هرشری یا هر شکلات مایع دیگه ای که داشته باشیم 3قاشق غذاخوری - یخ 1 پیمانه - خامه فرم گرفته نصف پیمانه برای تزیین ( من استفاده نمیکنم )

طرزتهیه : برای درست کردن یک فراپوچینوی تگری ابتدا شیر را یکی دو ساعت قبل داخل فریزر میگذارم تا کمی یخ بزنه نسکافه را با نصف استکان آب جوش حل میکنیم وقتی خوب مخلوط شد داخل فریزر میگذاریم تا تگری بشه حالا شیر+یخ +نسکافه+شکر+کافی میت+شکلات مایع را داخل پارچ مخلوط کن میریزیم و به مدت یک دقیقه خوب هم میزنیم مواد را داخل لیوان ریخته و در صورت تمایل با خامه فرم گرفته تزیین میکنیم من به جای خامه از شکلات تخته رنده شده برای تزیین استفاده کردم .


نوشته شده توسط : مامان خانم

کیک کاکائویی ساده

دوشنبه 2 اسفند 1389   12:13 ب.ظ

سلام این یکی از اون کیک هایی هست که اولین گزینه ی  من برای استفاده در مناسبت های مختلفه و از اون دسته کیک هاییه که هر کس برای اولین بار تست میکنه سراغ دستورشو میگیره پس حتما امتحان کنید

موادلازم:آردسفید 6استکان - آب 2 استکان - شکر 4 استکان - تخم مرغ 4 عدد - روغن مایع 2 استکان - ماست 2ونیم قاشق غذاخوری - بیکینگ پودر 2قاشق مرباخوری - کاکائو به مقدار دلخواه - وانیل کمی

طرزتهیه : ابتدا آرد،بیکینگ پودر  و کاکائو رو 3بار با هم الک میکنیم . تخم مرغ +شکر +وانیل را با همزن برقی تا حدی میزنیم که سفید و کشدار بشه (حدود ده دقیقه ) . آب ، روغن و ماست رو به مواد اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا مخلوط بشه و همینطور که داریم هم میزنیم آرد و کاکائو و بیکینگ پودر رو که از قبل با هم الک کرده بودیم کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا آرد مخلوط بشه و مایه صاف و یکدستی داشته باشیم قالب مورد نظر را چرب میکنیم مایه رو داخلش میریزیم و داخل فر 180درجه قرار میدیم مدت زمانش رو همونطور که قبلا هم گفته بودم نمیگم چون فر من برقی و المنت دار هست من یه نیم ساعت که گذشت مدام بهش سر میزنم و وقتی دیدم حسابی پف کرده نوک یک چاقو رو وسط کیک فرو میکنم اگه مایه بهش نچسبید کیک ما آماده است .نوش جان (در آینده ای نزدیک چند تا تزیین با این کیک آموزش میدم )


نوشته شده توسط : مامان خانم

سالاد لبو

شنبه 23 بهمن 1389   07:15 ب.ظ

سلام دوستان گفتم تا فصل لبو تموم نشده این سالاد بسیار ساده و خوشمزه رو پست کنم توصیه میکنم اگه لبو دوست دارید حتما برای یک بار هم که شده امتحان بفرمایید مطمئن باشید پشیمون نمیشید

مقدار مواد لازم کاملا اختیاری هست و میتونید بنا به سلیقه و ذائقه ی خودتون تغییرش بدید ابتدا 250 گرم لبو رو میپزیم و به صورت نگینی خورد میکنیم سه چهارم پیمانه خیارشور خورد شده و یک چهارم پیمانه کنسرو ذرت و یک پیمانه جعفری خورد شده را هم به لبو اضافه میکنیم برای سس این سالاد دو قاشق غذاخوری ماست چکیده یا خامه ای را با دو قاشق غذاخوری مایونز و مقداری نمک و کمی فلفل سیاه یا قرمز مخلوط میکنم و سس رو روی لبو میریزیم و با هم مخلوط میکنیم به همین سادگی سالاد بسیار بسیار خوشرنگ و خوشمزه ی ما آماده است

نکته : من از فلفل استفاده نکردم ولی اگرشما سالاد رو تند دوست دارید میتونید به سلیقه خودتون از فلفل سیاه یا قرمز استفاده کنید در ضمن از اونجایی که من کنسرو ذرت دوست ندارم مقدارش در این سالاد خیلی خیلی کمه ولی اگر شما ذرت دوست دارید پس بهتره میزانش رو دو برابر کنید


نوشته شده توسط : مامان خانم

گلدوزی

دوشنبه 4 بهمن 1389   05:05 ب.ظ

سلام دوستان عزیز.گفتم بعد از یک مدت طولانی بد نیست چند تا کار گلدوزی بزارم اینجا اینا همش کارهاییه که روی سرویس نوزاد انجام دادم

ادامه مطلب رو حتما ببینید :


ادامه مطلب

نوشته شده توسط : مامان خانم

کیک پرتقال

شنبه 25 دی 1389   08:21 ق.ظ

سلام دوستان عزیز .به نظرم این یکی از بهترین و لطیف ترین کیک هاست و خیلی ساده و راحت هم تهیه میشه حتما امتحان کنید مطمئنا از طعم و عطر پرتقال لذت خواهید برد.

مواد لازم:آرد 2لیوان - پودر شکر یک و نیم لیوان- روغن نصف لیوان- تخم مرغ 5عدد- آب پرتقال نصف لیوان - پوست پرتقال رنده شده یک قاشق غذاخوری - بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری - وانیل کمی

طرزتهیه : ابتدا تخم مرغ، شکر، وانیل و رنده پوست پرتقال رو با همزن خوب میزنیم تا سفید و کشدار بشه (ده تا پانزده دقیقه)

بعد روغن و آب پرتقال رو اضافه میکنیم کمی هم میزنیم تا مخلوط بشه در آخر هم آرد و پکن رو با هم مخلوط میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک خیلی آروم هم میزنیم تا آرد کاملا مخلوط بشه .( آرد رو بهتره سه بار الک کنیم ) قالب مورد نظر رو چرب میکنیم و مواد رو داخلش میریزیم میزاریم داخل فر که از قبل گرم شده با حرارت 180به مدت 45دقیقه ( فر من برقیه از این المنت دارها پس شما به این درجه حرارت و مدت زمان پخت تکیه نکنید هر کسی قلق فر خودش رو بهتر میدونه مدت زمان پختش مثل کیک های ساده و معمولی هست )

 


نوشته شده توسط : مامان خانم

ژله داخل پوست پرتقال

سه شنبه 14 دی 1389   03:34 ب.ظ

سلام دوستان عزیز .از این به بعد بهتون توصیه میکنم هر وقت مهمون اومد خونتون خودتون آستین ها رو بزنید بالا و برای مهموناتون پرتقال پوست بگیرید وقتی میشه از پوست پرتقال ژله هایی به این خوشمزگی و خوشکلی درست کرد حیفه که پوست های پرتقالمون رو آش و لاش کنیم پس چکار میکنیم میام از وسط پرتقالمون رو نصف میکنیم مثل عکس پایینی وبعد با استفاده از یک قاشق کوچک به آرومی پرتقالمون رو از پوستش جدا میکنیم فقط مواظب باشید به پوست پرتقالمون آسیبی نرسه!

 حالا به یک بسته پودر ژله نیاز داریم که بهتره با طعم پرتقال باشه ولی اگر دوست نداشتید یا مثل من اون موقع ژله پرتقال در دسترستون نبود میتونید از هر طعم دیگه ای استفاده کنید (من از ژله آناناس استفاده کردم )یک بسته ژله رو با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت و هم میزنیم تا کاملا صاف بشه برای این مقدار به حدود 3عدد پرتقال نیاز داریم ژلمون که کمی خنک شد به آرامی با قاشق داخل پوست های پرتقال رو از ژله پر میکنیم

توصیه میکنم شما این کار رو تو یخچال انجام بدید یعنی اینکه ابتدا پوست های پرتقال رو بزارید داخل یک سینی و بزارید تو یخچال و بعد همونطور که تو یخچال هست توش رو با ژله پر کنید چون من این کارو نکردم یه ساعت هم گذاشتم ظرفم همون طوری بمونه تا ژله تو محیط بیرون ببنده ولی فایده ای نداشت و بالاخره مجبور شدم ظرفم رو جابه جا کنم و بزارم تو یخچال و بین راه مقداری از ژله هام ریخت تو سینی پس بهتره که ظرف رو اول بزارید تو یخچال و بعد از ژله پر کنید و بزارید حدود چهار، پنج ساعت داخل یخچال بمونه و بعد برش بزنید برای میزهای مهمونی و تولد بچه ها خیلی عالیه .

نکته:من داخل یکی از پوست های پرتقال رو با خود تکه های پرتقال پر کردم و بعد روش ژله ریختم اینطوری موقع خوردن میتونید طعم خود پرتقال رو هم حس کنید  به نظرم خیلی خوشمزه تر میشه فقط در این صورت دیگه باید از مقدار کمتری آب و ژله استفاده کنید .


نوشته شده توسط : مامان خانم

چیپس سیب زمینی به شکل گل رز

یکشنبه 5 دی 1389   07:45 ب.ظ

برای درست کردن این چیپس یک عدد سیب زمینی گرد و درشت رو پوست میگیریم و به صورت ورقه های نازک در میاریم به مدت نیم ساعت این ورقه ها رو در مقداری آب نمک که بهش زردچوبه یا زعفران اضافه کرده ایم قرار میدیم  برای شروع کار یک خلال از سیب زمینی درست میکنیم به عنوان مرکز گل و ورقه ها رو دور این این خلال می پیچیم و با استفاده از خلال دندان ورقه های سیب زمینی رو به شکل دلخواه ثابت میکنیم و به همین ترتیب ادامه میدهیم تا گل رز ما به وجود بیاد در ظرف گودی روغن میریزیم هر چه این ظرفمون کوچکتر و گودتر باشه بهتره و میزان روغن کمتری نیاز هست رنگش که طلایی شد بیرون میاریم و روی دستمال آشپزخونه قرار میدیم تا روغن اضافیش گرفته بشه

تو ادامه مطلب میتونید عکس هایی از مراحل کار رو ببینید


ادامه مطلب

نوشته شده توسط : مامان خانم

سوپ تخم مرغی

شنبه 20 آذر 1389   12:22 ق.ظ

سلام دوستان عزیز عکس های این پست رو یکی از دوستان بسیار خوبم برام فرستاده من که واقعیتش زیاد خوشم نیامد ولی بعدا گفتم شاید برای تزییین میزهای مهمانی ایده جالبی باشه وگرنه فکر نکنم به درد خوردن بخوره

قبلا حتما ژله تخم مرغی رو دیدید ولی این بار با کمال تعجب سوپ تخم مرغی رو میبینیم البته من فکر میکنم شاید بشه یه بلاهایی سر این سوپ آورد تا قابل خوردن بشه اول روش تهیه اش رو بگم که مثل ژله تخم مرغی ابتدا نیاز به پوست تخم مرغ داریم بعدا هم سبزیجاتی رو که دوست داریم مثل هویچ ذرت داخل آب مرغ اب پز میکنیم و اب پز که شد ریز خورد میکنیم و داخل این تخم مرغ ها میریزیم و بعد آب مرغ رو اضافه میکنیم  و بعدا میگذاریم داخل فریزر تا آب مرغ ببنده ولی من هر چی فکر میکنم میبینم این جوری که آب مرغ یخ میزنه و اصلا قابل استفاده نیست و فقط میشه برای تزیین ازش استفاده کرد یا شاید هم بشه کمی به آب مرغ پودر ژلاتین اضافه کرد ولی در هر صورت من اینا رو فقط برای ایده گرفتن و تزیین اینجا میزارم وگرنه استفاده دیگری فکر نکنم داشته باشه........متوجه شدید توی نوشته هام چقدر فکر از خودم در وکردم

اگر کسی فکری داره که این تخم مرغ های خوشکل قابل خورن بشه لطفا توضیح بده


نوشته شده توسط : مامان خانم

توپ های انرژی

سه شنبه 9 آذر 1389   12:06 ق.ظ

سلام امیدوارم همتون سالم و تندرست باشید آدم تا مریض نشه قدر سلامتی رو نمیدونه من از زمستون و سرماخوردگی متنفرم امیدوارم این فصل به سلامتی هر چه زودتر تموم بشه و بهار زیبا از راه برسه

مواد لازم برای توپ های انرژی:شیر خشک یک پیمانه - پودر نارگیل یک پیمانه - کنجد یک پیمانه - جو پرک یک پیمانه - نودل پاکستانی خورد شده یک پیمانه - شکر یک قاشق غذاخوری - شیر عسلی یک قوطی 400گرمی - خامه صبحانه 2قاشق غذاخوری - شکلات برای روکش دادن توپ ها به میزان لازم

طرزتهیه : جو پرک +شیرخشک + نارگیل+ کنجد+ نودل پاکستانی خورد شده را در یک تابه تفت میدهیم و مدام هم میزنیم تا کمی رنگش برگرده نه اونقدر که بسوزهاااا ظرف رو از روی حرارت برمیداریم وبقیه مواد به غیر از شکلات رو بهش اضافه میکنیم و موادمون به صورت خمیری  در میاد تو دستمون به اندازه ی یک گردو ازش گوله گوله درست میکنیم و شکلات رو به روش بن ماری اب میکنیم و توپ ها رو داخلش میغلتونیم و خارج میکنیم میزاریم داخل یه سینی تا شکلات اضافیش گرفته بشه میزاریم داخل یخچال و بعد بیرون میاریم و با هر چیزی که دوست داشتیم تزیینش میکنیم

نکته :بهتره جو پرک رو از قبل خیس کنید و بعد آبکش کنید تا کاملا آبش گرفته بشه من این کارو نکردم و یه ذره جو ها زیر دندون سفت بود .


نوشته شده توسط : مامان خانم

تزیین سالاد

پنجشنبه 27 آبان 1389   01:05 ب.ظ

سلام عید همگی مبارک ان شاالله روزی این سفر بزرگ معنوی قسمت هممون بشه .امروز یه تزیین سالاد خیلی خیلی ساده داریم که با یه قوطی کنسرو ذرت و یه بسته چیپس و یه دونه زیتون سیاه و نصف عدد گوجه فرنگی و کمی هم تخم خرفه یا سیاه دانه میتونیم یه سالاد خیلی شیک و زیبا داشته باشیم .ابتدا هر نوع سالادی مثل سالاد الویه یا سالاد ماکارونی یا سالاد شیرازی  رو که درست کردیم داخل یه ظرف که کمی دیواره داشته باشه میریزیم و روش رو صاف میکنیم و با کنسرو ذرت پوشش میدیم گوجه رو از قسمت بالا نصف میکنیم و به صورت یک مثلث برای بالهای کفشدوزک برش میدیم و یه عدد زیتون سیاه هم برای سر کفشدوزکمون و دونه های خرفه ویا فلفل سیاه هم برای خال های کفشدوزک چیپس هم که به عنوان گلبرگ گلمون ازش استفاده میکنیم این تزیین برای سفره های مهمونی خیلی مناسبه امیدوارم ازش استفاده کنید و لذت ببرید

 


نوشته شده توسط : مامان خانم

کشف نودل پاکستانی در تهران

یکشنبه 23 آبان 1389   01:05 ب.ظ

سلام  بالاخره تلاش دوستان نتیجه داد و نودل پاکستانی در تهران یافت شد ( خدا را شکر )

آدرس  مغازه: تهران- خیابان گلبرگ غربی-خیابان اثنی عشری جنوبی-نرسیده به سوسن آب.

ممنون از شهرزاد عزیز به خاطر این کشف بزرگش هر بسته نودل رو این مغازه میفروشه هزار تومان

خب بازم نکته هایی که لازم دونستم در مورد این نودل بگم اینه که حتما حتما زیاد تفتش ندید و شعله تون ملایم باشه چون از بس این نودل ها نازکه زود میسوزه از اونجایی که  این مشکل برای شهرزاد خانم هم پیش اومده بود لازم دیدم بازم ذکر بشه و اینکه بهترین کار اینه که بعد از پخت و اینکه مواد رو باهاش قاطی کردید با ضخامت دلخواه کف یک بشقاب یا دیس پهن کنید و با چاقو برش بزنید اگه دیدید چاقوتون بهش میچسبه کمی چاقو رو خیس کنید و الانم که هوا سرده نیازی نیست این شیرینی رو بزارید توی یخچال میتونید بلافاصله بعد از آماده شدن مصرف کنید .

به مرور دستور تهیه شیرینی های زیادی با این نودل ها رو براتون میزارم .


نوشته شده توسط : مامان خانم